Ohne Vertrauen geht gar nichts – schon gar nicht, wenn es um unsere tägliche Ernährung geht. Krankheitsfälle oder gar Tote aufgrund schadhafter Produkte sind wohl das Worst-Case Szenario für jeden Lebensmittelproduzenten. Doch bei wem sehen Kunden und Konsumenten die Verantwortung dafür, dass unsere Lebensmittel „sicher“ sind?

Wie eine Umfrage vom Umfrage-Institut Nielsen zeigt, sieht der Grossteil der Bevölkerung diese Verantwortung sehr deutlich bei der Lebensmittelindustrie. Eine geringere Rolle in Bezug auf Verantwortung spielen die Handelsunternehmen, obwohl dort die Einkäufe getätigt werden.

Quelle: Nielsen

Bei der Wahl des Einkaufsortes spielt geographische Nähe eine wichtige Rolle. Die räumliche Nähe zum bevorzugten Geschäft vermittelt den Konsumenten ein subjektives Gefühl der Sicherheit, obwohl dort trotzdem in der Mehrzahl überregionale Produkte gekauft werden. Kein Wunder setzen Lebensmittelhändler auf regional produzierte Frischprodukte in ihren Märkten. Manor Food hat dazu sogar mit „lokal“ eine eigene Marke geschaffen.

Auch Bio-Produkte geniessen laut Nielsen-Umfrage ein relativ gutes Ansehen. Ein knappes Drittel der Schweizer Konsumenten meint, dass Bio-Lebensmittel sicherer sind als konventionell hergestellte Produkte. In Deutschland stimmen dieser Aussage 39 Prozent zu, in Österreich sogar 51 Prozent.

In der Schweiz baut Detailhändler Migros sein Angebot an Bio-Produkten aus. Wie überall kommt auch bei der Migros eine Vielzahl an Labels zum Einsatz, was die Transparenz für die Konsumenten nicht gerade erhöht. Um die Glaubwürdigkeit der einzelnen Labels zu stärken, wären einheitliche Labels für alle Detailhändler mit transparenten Standards und Richtlinien wünschenswert.

Nachhaltigkeit nimmt in der Kommunikation der Migros einen wichtigen Platz ein.

Kein Wunder belegte die Migros bei den „Reader’s Digest European Trusted Brands 2010“ in vier Produktekategorien (Waschmittel, Milchprodukte, Treibstoffe/Benzin und Haushaltsreiniger) den ersten Platz. Migros-Chef wertet diesen Vertrauensbeweis der Konsumenten auch als Wettbewerbsvorteil gegenüber der Konkurrenz:

„Diese Erhebung zeigt einmal mehr, dass die Bevölkerung sowohl die aussergewöhnlichen Leistungen wie auch das ökologische und soziale Engagement der Migros wahrnimmt und uns deshalb grosses Vertrauen schenkt. Dieses Vertrauen ist unsere einmalige Stärke gegenüber den Konkurrenten. (Quelle)

Kommt es dann doch mal zu einer Krisensituation mit verdorbenen Lebensmitteln, liegt das Vertrauen nicht mehr so eindeutig bei der Lebensmittelindustrie. Interessant ist, dass in der Schweiz ausgerechnet der Regierung am meisten Vertrauen entgegen gebracht wird. In Deutschland sticht das Vertrauen in die Medien hervor.

Quelle: Nielsen

In der heutigen Medienlandschaft verbreiten sich Nachrichten und Gerüchte um gesundheitlich bedenkliche Lebensmittel schnell via Internet und insbesondere via Social Networks. Wer als Unternehmen bereits über eine gut etablierte Online-Präsenz verfügt, kann im Krisenfall auch schnell online reagieren.

Mit Material von
Nielsen / Medienmitteilung